Wednesday, August 10, 2016

Label bisa meningkatkan harga jual Terasi



Terai adalah bumbu msak yang terbuat dari olahan udang rebon (udang berukuran kecil) yang didapat dari laut. Terasi udang asli berwarna hitam,cokelat dan merah tergantung dari proses pembuatannya. Masyarakat pesisir Pulau Madura selain menggantungkan hidupnya menjadi seorang nelayan, mereka juga mengolah hasil lautnya seperti udang rebon menjadi terasi karena bahan bakunya yang tersedia di daerah pesisir pantai. Di Kecamatan Tanjung Bumi Kabupaten Bangkalan ada beberapa desa yang khusus menjadi sentra penghasil terasi atau yang lebih dikenal dengan ‘’acan’’ yaitu Desa Tlangoh dan Desa Macajah. Di Desa Tlangoh proses pembuatan terasinya masih menggunakan cara tradisional yaitu dengan menumbuk udang rebon menggunakan lesung yang terbuat dari kayu. Cara pembuatan terasinya adalah : Udang rebon yang masih segar langsung dijemur,setelah kering ditumbuk menggunakan lesung dan diberi garam, kemudian dijemur kembali dan setelah itu ditumbuk kembali agar bau khas udangnya lebih terasa dan akhirnya siap untuk dibentuk.


0 komentar:

Post a Comment